O churrasco dos moradores do estado de São Paulo ficou mais barato em 2025 por conta da queda da fraldinha, picanha, costela e do filé mignon.
Os cortes tradicionais da carne bovina apresentaram as reduções mais expressivas de preço ao longo do ano passado, conforme o Índice de Preços dos Supermercados (IPS), realizado em parceria entre a Associação Paulista de Supermercados (Apas) com a Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas (Fipe).
O estudo mostra que as reduções tiveram a seguinte ordem em 2025:
- Fraldinha: redução de 9,85%;
- Fio fofo: 9,71% menos;
- Picanha: queda de 3,6%; e
- Costela: baixa de 1,39%.
Segundo o economista-chefe da Apas, Felipe Queiroz, no ano passado os preços da carne bovina refletiram a combinação entre a expansão das exportações e o fortalecimento da demanda no mercado interno e externo.
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“Após um período inicial de preços mais altos, impulsionados pela forte demanda externa e pelo ciclo da pecuária, o mercado passou por ajustes ao longo do ano. Mesmo com o ‘tarifaço’ anunciado pelo governo de Donald Trump no início de agosto, o setor demonstrou resiliência”, destacou.
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